经常吃火锅容易得食道癌吗？

其实食道癌的发生跟吃火锅多少没有直接的联系，跟吃得过烫、过硬以及过快有关。食管中三个部位易发生癌变，即食管入口、膈肌的食管裂孔处、食管跟坐支气管交叉处，这三个部位是食管中较狭窄的。太烫的食物经过食管狭窄部位时，势必烫伤黏膜上皮，使得黏膜上皮受损，从而引起溃烂或出血。

因为口腔、食道和胃黏膜等对高温的耐受程度有限，而火锅浓汤等有时候温度甚至高达120℃，如果食物出锅就吃，就可能造成食道黏膜的损伤。长期这样的饮食，造成食道黏膜的反复理化刺激，就可能引起局部上皮细胞增生，进而导致癌变。

食道癌的诱发因素很多，单纯吃火锅不会直接诱发食道癌。但火锅吃的过烫，的确会增加患食道癌的风险。所以下次吃火锅，涮肉、涮菜、喝汤时，一定要吹一吹在下肚。